海鲜是大家常吃还爱吃的一种食材，但是海鲜的价格一般都是比较昂贵的，万一你在买的时候挑到不好的海鲜，那就真的划不来了，今天小编教你如何选择和购买四种小海鲜。

1、海参

说到中国最著名的海参烹饪方法之一，非鲁菜中的葱烧海参。葱白的鲜甜脆香味与上海人参的嫩度和美味是完美的搭配。当然，通常在酒店或餐馆，你也会遇到一个常见的做法，即切片成薄片，做成凉菜，或一些非常昂贵的海鲜火锅里面，将它作为食物材料，火锅可以烹饪。说到高质量的海参，出生在海边的渔民拥有最大的发言权。他们都同意它们更厚，更厚，没有沙子，味道最好。

2、海蜇

童年接触到的第一种海鲜是海带。当然，这听起来很荒谬。后来，当我在超市吃海蜇丝的时候，我真的接触到了一些不同意思的海鲜，不是吗？(除了墨鱼和带鱼，当时我太小了，不知道当时它们是海鲜。)不用说，海带是海洋中的植物，海蜇是动物。现在许多内陆省份也可以买到海蜇皮干，只要浸泡过，就可以开始制作麻辣可口、开胃的冷海蜇丝。值得注意的是，浅红色、明亮、无沉淀物的杂物质量会更好。而且这种食物不是越新鲜越好，而是选择储存一两年，吃得更嫩。

3、带鱼

据当地渔民说，带鱼不是绝对新鲜的。这是一种气性非常大的鱼。它会在出水时死亡(事实上，它无法调节海与海之间的压力，一旦出水就会爆裂死亡)。它必须立即冷冻保存。当然，冷冻时间越短，越新鲜，味道越好。一般来说，新鲜的带鱼，外表白而亮，覆盖着一层银色和粉红色的薄膜，味道并不差。如果储存不当或时间过长，它会感觉黏糊糊、发红，这是由脂肪的氧化腐烂引起的。

4、牡蛎

牡蛎，绰号生蚝，在中国北部通常被称为牡蛎，而在南部沿海地区，后者经常被使用。根据科学分析的结果，这种海鲜是所有食物中锌含量最高的。锌也是大脑发育的必要营养。对老年人来说，它是一种非常好的健脑食品；虽然孩子们吃得更多，但他们可以发展智力。成年男性多吃，可以补肾壮阳；女士多吃，可以补充优质动物蛋白和微量元素，具有美容的功效。这样，你可以看到它是一种对每个人都有益的海鲜。选择它时，它适合那些又大又胖、壳亮、感觉粗糙、棕色不好、有强烈湿度感的人，不要选择。

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