开口笑的家常版做法
一，准备食材：
鸡蛋1个，水 50毫升，白芝麻 250克，低筋面粉 250克
淡盐水 1克，泡打粉 1克，小苏打 2克，色拉油 45毫升
食用油 500毫升，糖适量
二，做法：
1.
准备食材，粉类称重，鸡蛋磕入碗中，其它食材准备齐
2.
鸡蛋磕入干净盆中，用蛋抽打散
3.
加入食用油在次打均匀
4.
在放入糖继续打匀
5.
然后倒入低粉和小苏打和泡打粉
6.
用刮刀和成絮状加入水
7.
和成团，做到盆光，手光，面光盖上湿布饧30分钟
8.
从盆中拿出来不用在揉，用擀面杖擀成一厘米左右厚面片
9.
用刮刀切成条
10.
像揪饺子挤一样揪出小面挤
11.
双手稍加揉园即可(只要没有破边就行)
12.
放入淡盐水盆中滚匀(马上捞出)
13.
马上捞出放白芝麻盆中，摇晃匀使每个小面球沾匀白芝麻
14.
全部完成放入盘中准备炸制
15.
锅中放宽油，油温达到40度左右分次下入生坯开口笑球，不用搅动
16.
保持低油温用浸炸法炸制，这时用筷子可以轻轻搅动
17.
看表面开裂颜色金黄捞出即可
18.
放入吸油纸上静一会
19.
外皮金黄，酥脆的开口笑做好了
20.
一道美味可口的小零食就做好了
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