怪味凉拌面
材料 挂面200克。
调料 植物油、葱末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉。
做法
芝麻酱用凉开水调开备用。
锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”。
锅内加清水，烧开后下挂面，煮熟，捞出过凉，沥干水分，装入碗中。
将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌匀即可。
鸡丝凉面
材料 鸡蛋面600克、鸡脯1副、绿豆芽100克、胡萝卜1/2根、小黄瓜2根、鸡蛋1个。
调料 盐、酱油、白糖、芝麻酱、熟植物油。
做法
胡萝卜、小黄瓜洗净切丝，与绿豆芽一起焯水后备用；鸡蛋打散在平底锅上摊成蛋皮，取出切丝，放入盘中备用。
鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出，以冷水冲凉沥干水分，加入少许熟植物油挑松待用。
鸡脯放入沸水内，以小火煮约15分钟，待汤汁冷却后取出撕细丝，将冷面条盛盘后放上鸡肉丝、绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，加入盐、酱油、白糖、芝麻酱，以冷开水拌匀即可。
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