☆菠萝滑牛肉☆
用料：菠萝150g、牛肉200g、橄榄油30g（或是色拉油）、盐1g、青椒少许、生抽3g、蚝油2g、淀粉3g、胡椒粉2g、鸡蛋清1个、色拉油适量。
做法：牛肉逆着肉的纹理切片（刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状），装入大一点的碗中。碗内加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、蛋清抓匀。再加橄榄油再拌均匀，腌制10分钟左右。把青椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片。热锅加入色拉油，油七成热（有烟气升腾）下牛肉滑炒变色倒入漏勺，再次热锅凉油，油七成热下入青椒、菠萝100g，翻炒均匀后加入牛肉翻炒。调入盐以及剩下的菠萝，翻炒几下（第一次加菠萝炒出香味，牛肉会吸收菠萝的味道。第二次加入菠萝，炒到其香味刚好爆出）。这道菜不可久炒，翻炒均匀，即可出锅装盘。
☆秋葵炒鸡蛋☆
用料：秋葵400g，鸡蛋5个，净蒜10g，红椒15g，盐4g，味精3g，鸡粉2g，生抽5g，红油3g。
做法：秋葵斜刀切菱形块，红椒切成与秋葵等大小的块，蒜切末。鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入盐2g、味精、鸡粉、再搅拌均匀。起火，锅内放油，油热5成（油面微动），倒入鸡蛋中火炒熟倒入漏勺。锅内再次加入油，烧至7成热，倒入蒜片、红椒爆香。将切好的秋葵倒入大火炒至断生，加入红油、生抽、余下的盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
☆虾丸冬瓜汤☆
用料：冬瓜600g，猪腿肉300g，海虾500g，胡椒粉3g，蚝油5g，鸡蛋清一个，淀粉适量，盐4g，香葱少许，清水适量。
做法：海虾拨壳洗干净，和猪肉一起，切碎剁肉酱。放入盐2g、鸡精、淀粉、鸡蛋清，摔打、搅拌均匀，即成虾滑（加盐摔打，才能使肉馅上劲）。冬瓜用汤勺挖出呈半球状，放入清水中浸泡备用。起火，注入清水适量，烧开后放入蚝油、胡椒粉、冬瓜、余下的盐。待水再度微开时，转小火。将虾滑用一只手抓起，从虎口处挤出约1.5cm高，用另一支手的拇指挖出，下入水中。待虾丸、冬瓜成熟后倒出，上桌前撒上香葱即可。
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