茄子是现在夏季一道时令的菜，有很多的做法，其中酱烧茄子浓郁的香味让人非常的喜欢，那么家常的酱烧茄子怎么做呢？我来教你吧。
准备材料：茄子3根，葱2根，豆瓣酱，糖，盐，生抽，胡椒粉
做法： 茄子洗干净后切成小段，切成不规则形状，然后放在盐水当中浸泡一会儿。
再把茄子捞出来，放入油锅里炒一下，多放点油，茄子比较吸油。根据口味放入盐，然后再加入水焖一会儿。揭开锅盖以后，放入豆瓣酱，生抽，继续翻炒，等到适当的收汁的时候放入葱花就可以起锅了。
非常简单的一道菜，试一试吧。
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