鸡蛋的吃法还真是不少，煮鸡蛋，煎鸡蛋是真的吃够了。下面给大家介绍一种可以用来下酒的鸡蛋吃法。
秘制卤鸡蛋需要的食材有：鸡蛋，鸡翅，干辣椒，冰糖，蒜，葱，白砂糖，香叶，八角，桂皮，姜，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，油，蚝油。
材料准备好，就来说说秘制卤鸡蛋的做法，
第1步，把鸡翅洗干净，在表面划上几刀，放入碗中，然后倒入适量的盐，油，糖，生抽，搅拌均匀，腌制入味，时间大约是20分钟。
第2步，鸡蛋冷水下锅，大约10分钟左右就可以把鸡蛋煮熟，然后捞出放凉。
第3步，把姜和蒜洗干净，切成碎末。
第4步，锅里放油，热锅后，放上姜和蒜，葱爆出香味。
第5步，然后加入豆瓣酱，炒出红油，同时加入干辣椒进行翻炒。
第6步，把鸡蛋剥壳，然后正反面都划上三刀。
第7步，在一个碗中倒入1:1的料酒和老抽，然后加入两勺蚝油，搅拌均匀。
第8步，把腌制好的鸡翅放入锅中翻炒片刻，然后倒入之前调好的酱汁。把鸡蛋放入，然后加入香叶，桂皮，八角。
第9步，在锅中加清水，水要漫过鸡蛋，再加入一点冰糖，盖上锅盖，焖煮20分钟即可。
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