天热了，最近做菜也开始爱偷懒了，就喜欢做一些简单快手的蒸菜来吃，还别说夏天吃蒸菜再合适不过了，因为蒸菜做起来比炒菜更便捷，另外用蒸的方式既能保留食材本身的鲜美，营养还不容易流失，美味的同时，还不容易上火。

很多食材都可以用来做蒸菜，之前分享的清蒸鱼、清蒸小龙虾等等，都备受喜爱，做法简单的同时，还没有油烟。这里要跟大家分享的夏季美味蒸菜是：蒜蓉蒸金针菇。这道蒸菜是我们家小朋友的最爱，各种蔬菜中，菌类的金针菇是他的最爱，金针菇本身含有很多水分，用炒的做出来卖相也不好看，口感也要稍差一些，而蒸的做法就能保留金针菇的完整性，卖相和口感也最佳。

金针菇不仅美味，营养价值也是很丰富的，金针菇也被誉为“益智菇”，它含有丰富的蛋白质，氨基酸及多种微量元素，有促进儿童智力发育和健脑的作用，值得一提的是，金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。多吃金针菇对提高免疫力有一定的帮助。热天，儿子最馋这道菜，蒸一蒸，香到流口水，儿子一人吃光这一盘；夏天，这道蒸菜多给孩子吃，营养好吃，不上火，孩子多吃免疫力强，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：金针菇适量、火腿肠2根、大蒜适量、小米辣少许、葱适量。配料：油盐适量、蚝油适量、生抽适量。

1、金针菇将根部切掉，用收掰开成根根分明的状态，洗净装盘待用。

2、火腿肠切长条、葱洗净切成葱花、大蒜剁碎、小米辣切碎装盘待用。

3、适量金针菇平铺在盘子底部，接着放入火腿肠丝。

4、面上再摆上一层金针菇，摆盘好放置在一旁待用。

5、锅烧热，热锅凉油下蒜末和小米辣下锅煸炒出香味来。

6、加入1勺的蚝油下锅一同煸炒出香味上色。

7、将炒香的蒜蓉淋在刚才铺好的金针菇上。

8、连着盘子放入蒸锅里蒸，这里放的是可折叠的臻米电蒸锅，10秒钟就出水蒸气，蒸锅上汽特别快，蒸东西特别方便实用，没有的也可以用其它的蒸锅来替代。

9、这里我们只蒸一道菜，所以就用一层蒸笼就可以了，盖上盖子。

10、选择蒸煮的时间设定，有1个小时的时间可以根据需要自由设定，这里我们需要蒸10分钟就可以了，设定蒸煮模式10分钟即可。

11、10分钟后蒸好了会自动提醒。这款可折叠的臻米电蒸锅，不用的时候可以折叠收纳起来，也不占用空间。

12、蒸好的金针菇打开盖子，把蒸金针菇的水倒掉一些，淋上适量的酱油。

13、再撒入适量的葱花。

14、最后把烧热的热油淋在葱花上，热油跟葱花的碰撞香味立刻激发出来了。

15、淋上热油即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉蒸金针菇就做好啦。这样蒸出来的金针菇鲜香入味，非常的爽滑开胃，夏天吃它再合适不过了。每回做一盘，上桌分分钟就光盘了，我们家小朋友特别喜欢吃这道菜，一个人能吃光这一盘。做法也很简单，好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、金针菇的根部切的长一些，这样后面我们好将金针菇撕成根根分明的，这样吃起来口感更好，也更容易入味。

2、蒜蓉我们提前加入蚝油煸炒出香味来再下锅蒸，这样蒸出来的蒜香味道更香。

3、小米辣的选择根据个人喜好来，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢则少放。蒜蓉可以多一些，那样味道更香。