用料
黄瓜，3根
香菜，2根
蒜，4瓣
姜，4片
小米椒，1个
花椒，10-15粒
碎冰糖 ，1汤匙
盐（黄瓜出水用），3勺
生抽，3勺
老抽，2滴
陈醋，4勺
蚝油，1勺
香油，3滴
零失败酸甜爽脆腌黄瓜的做法
1、黄瓜洗净
2、切条，怎么切都好，切成条就行
3、先把黄瓜切段
4、中间切开，然后从边上开始滚刀切条
5、这个方法切就是会把中间的芯剩下带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉
6、一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置
7、自家吃，食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置
8、蒜切片，姜切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切
9、花椒洗净，冰糖碎准备好
10、锅中倒油，油八成热关火
11、蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好
12、锅中的料和油倒入大碗里
13、生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀
14、这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！
15、诺～黄瓜的汁水，要不是含盐，真可以弄个纸膜敷敷脸
16、黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱至少1小时
17、放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了，搅拌一下，再放进冰箱
18、又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱
19、想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀
20、吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！
21、这是第二天夹出的一小盒，瞧这颜色就知道入味儿了！爽脆特好吃！！！
来源：下厨房
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