炎炎夏日在家做烤麸，二步成功吃了，学会做给家人吃无添加又卫生，还不快来给家人做一次解馋。

晚上出来遛弯，这满大街小摊子生意火红呀！卖烤麸的小摊子，好多人在吃呐，不管他是便宜还是贵，我只是看看，不敢吃呀。谁知道那些油哇面啊的，都是些什么来路啊。还是自家费点事，买面筋粉自己做吧，为了健康这个是必须的。而且成本很低享受值很高。看着很难其实简单极了，二步发酵和蒸就做出来了。一袋子面筋粉全家可以吃20次吧，充分的享受食欲的满足感。没做过烤麸的来试下吧。

了解下​面筋粉，即谷朊粉：活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。尤其是自家做只用面筋粉，不用任何的添加剂了。

食谱：凉拌烤麸

食材：面筋粉200克，温水300毫升，糖5克，酵母粉2克，成都红油，薄荷叶，米椒，生抽一勺，蒸鱼豉油二勺，陈醋一勺，香油一勺。

制作：1，准备好主要的食材。面筋粉，白砂糖，酵母粉，温水。

2，温水里边放白糖和酵母粉混合一下。

3，在混合好的温水里加面筋粉。

4，搅拌到无干粉就可以手揉面团了。

5，揉好的面团有点小沾手的，抹点油在手上焗不沾了。成型保鲜膜覆盖发酵。

6，发酵好的面团比原来大三倍，放锅里边大火蒸30分钟左右，蒸好的面团。

7，蒸好的烤麸放冷了，拿出来在切块。

8，切块是根据个人的喜好来做的，配料也是根据自家的口味搭配的，我也是按照自家的喜好调的。

把菜谱里边提及的配料，混合好浇在烤麸上就可以咯！美美的享受自家的美味。自家做的烤麸如此美味，想试下吗，简单极了，进来看看就会了

贴士：

1，烤麸是经过发酵的，蒸好一定放冷在葱容器里边取出来，比较好取。

2，吃不完的烤麸可以冷冻起来，吃的时候解冻即可了。

3，本菜谱200克面粉，足够6个人食用的量了。

豆子家的美食坊，美食博主，各大美食网站菜谱撰稿人，视频菜谱签约达人。擅长家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜欢我的美食。请关注我，点赞，分享和留言，我每天都会更新食谱。朋友可以留下宝贵的建议，一起探讨美食美味！声明本菜谱是我的原创，有盗版必究！绝不手软！还请自爱！

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