金针菇味道鲜美，简直就是涮锅必备，每次去吃火锅，我总会少不了点上一份金针菇。平时在家里吃饭不方便涮锅，也阻挡不了我对金针菇的热爱。金针菇炒鸡蛋、金针菇炒肉丝、剁椒金针菇变着花样做，隔三差五就会吃上一次。
金针菇能够有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于各种营养素的吸收和利用。多吃金针菇可增强人体免疫力。不过吃的时候应该注意，不能过度烹煮，一次也不可食用过多，凉拌就是一个不错的吃法。
金针菇、干辣椒、花椒油、小香葱、大蒜、生抽、糖、醋、盐、植物油
1、 金针菇切掉根部，洗干净，撕成小朵，煮熟后捞出过凉水，沥干水份备用。
2、 干辣椒、小香葱、蒜分别切碎，铺在金针菇上。
3、 小碗中放入适量生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。淋在金针菇上。
4、锅内放入植物油、花椒油，烧热。热油淋在干辣椒、葱蒜末上。
手残党也能学的会的凉拌金针菇就做好啦。是不是超级简单呢？
1、 放一点小米辣会更好吃，做的时候家里小米辣刚好用完了，所以我就没有放。
2、 金针菇放入沸水中焯一分钟就可以了，时间短了就会不太熟，时间过长则金针菇过于软烂，影响口感。
3、 金针菇焯水以后一定记得过一下凉水，可以使其爽脆。
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