夏天人们普遍胃口比较差，很多人担心营养摄入不足，为了促进食欲，会采取各种方式，但很可能这么做在不知不觉中采取错误的饮食方式，结果不但营养失衡，还可能影响消化。那么今天小编跟大家聊聊夏日的饮食习惯，看看怎么吃才有益健康？

夏天吃凉的东西最解渴？

炎炎夏日，凉凉的雪糕、冷饮最受欢迎。不过，畅饮冷饮、吃冰激凌、吃冰冻西瓜，不一定能降暑解渴。事实上，吃冰和喝冰水，安慰作用大于真正的实际的功能，也就是说，吃冰并不能降低体温。

其实，快速喝下一杯冰水，胃内温度可能快速下降10度以上，胃会产生痉挛不再活动，消化功能也会停摆，至少需要30分钟让胃回复温暖后，才能渐渐恢复正常蠕动。

而且，喝下冷饮，口腔、食道和胃的表面会迅速变冷，血管会因此而收缩，减少血流量、降低水分吸收能力，还会使人体细胞内的水分向组织间隙渗透，变得越喝越渴。

吃饭配冰品，帮助消化？

夏天难免吃点清凉的冰品或饮品，但如果以冰配饭，可能因冰水溶化后稀释胃中的胃液，影响食物消化的品质。

有些人喜欢在餐前喝冰开水或饮料，冷开水或汽水等碳酸饮料，餐前不宜多饮，餐间也不宜配饭，建议每餐最多以200ml为限，否则反而坏了胃口，正餐吃不了多少。而且空腹不宜吃冰，吃饭配冰更可能造成胃胀、消化不良。

越来越多人懂得点去冰的饮料来喝，但因人体的体温约36度，冰水灌入肠胃，肠胃受冷痉挛蠕动，还是容易引起腹部绞痛，严重时还会拉肚子。温度接近体温的凉汤，是比较理想的配饭汤品。

不过，有人提倡饭前应先喝汤，增加饱足感，帮助控制体重。餐前若先喝一小碗汤，的确可提醒肠胃道开始分泌消化酵素，为食物消化做预备。但若一下子喝一大碗汤，可能使胃中的消化液被稀释，造成消化不良。

刨冰也能当饭吃？

对于吃刨冰当正餐，这是不符合健康。除了冰水对肠胃过于刺激，不少甜品的主成分其实是淀粉（营养成分归类为主食），像红豆、绿豆、花豆，看起来蛋白质很丰富，但仔细分析，其实是碳水化合物居多。花生则是脂肪和淀粉，像花生也只有油脂和少许蛋白质，而芋头、粉圆、芋圆或汤圆，则清一色都是淀粉。

很多水果如果加了糖蜜和炼乳，或其他果汁、梅子酱，就不能单纯视为水果，而是热量奇高的甜食制品。如果真的想吃一碗冰，而且吃完后也确实有饱足感，不想再吃其他食物，记得下一餐少吃半碗主食，多吃蔬菜和蛋白质，才能把一天的营养平衡过来。

孕妇不能吃冰吗？

传言吃冰会引起子宫收，不利胎儿生长。如果孕妇吃下冰冷饮品，觉得肚子怪怪的，并不是因为冷饮或冰品造成宫缩，而是食品温度低，吃进肚子造成胃肠不适。

但的确有研究显示，孕妇的手触碰冰块，子宫的血管收缩，对于胎儿的血液循环就会不好，影响成长。因此，建议孕妇尽量少吃冰淇淋、冰棒等食品，至于冷饮，只要放在室温，温度超过10℃以上即可。

夏天多喝水，该喝多少才够？

很多人都知道每天要补充约2000ml的水分，以一个马克杯250ml来换算约8杯水。但这2000ml的水，指的是所有含水的总摄取量，包括吃饭、喝汤等食材中的水分。所以若一天3餐正常摄食且有喝汤，那么白开水只须喝约1000ml，相当于4杯。

对于有传言多喝水，更健康的说法，若肾功能正常，而且不要在短时间大量喝水，基本上并没有问题，但如果长期大量喝太多水，例如每天喝超过3000ml，可能会造成水肿，但应不至于中毒。

如果瞬间猛喝5000ml以上，就可能引发身体电解质不平衡。此外，喝茶、饮料、咖啡，都可能促进体内原有的水分代谢，不能算是良好补充水分的方法，建议补充水分仍应以白开水为主。

把牛奶当水喝，帮助皮肤美白？

临床上，见过有人为了让皮肤变白，把牛奶当水喝，也有人为了美容瘦身、整肠通便而猛吃优格，但这都是错误的饮食方式。牛奶热量较高（低脂牛奶240ml＝120cal，全脂牛奶热量更高），不适宜当水喝。同时，自制的原味优格，经常酸到无法下咽，若要吃得顺口，往往得加很多糖分或果酱，使热量迅速飙高，反而失去当初追求的健康目的。

水果可以当正餐吃？

夏天是水果盛产的季节，但不论选择何种水果，都不宜把水果当主食。因为单只摄取水果的营养素，不足以补充人体每天所需的5大营养素：糖类、脂质、蛋白质、矿物质、维生素。

水果通常糖分较高，吃多了，会在转化成脂肪，所以适量即可，最多一天2～3水果即可，多吃容易累积成身体脂肪。

最重要的，水果要吃新鲜、原形的，尽量不要打成果汁，会造成纤维断裂，不知不觉增加摄取的分量。一般大人吃一颗柳丁，等于喝进120ml的果汁加植物纤维，但如果改成喝果汁，可能得喝500ml才会产生同样的饱足感，换算后，等于一餐就摄取4颗柳丁（4份水果）。

喝果汁的另一个隐忧，即使是水果打成的原汁，在搅动的过程中，已破坏水果中的维他命C，如果是加工制成的果汁，通常其中添加的糖分过多，多喝对身体不利。夏日水果糖分高，升糖指数也高，吃进去后血糖容易窜升，对怕胖、有血糖高的人而言，非常不利。

可以将夏季水果约略分成3个等级：1.升糖指数低，包括番茄、苹果。2.升糖指数中级，包括西瓜、香蕉、樱桃、芒果。3.升糖指数高，像是榴梿、凤梨。肠胃不佳及有疾病的人，应尽量挑升糖指数低的种类来吃，若想吃升糖指数较高的水果，一餐不要吃超过2份水果的分量。

吃沙拉、凉面，真的能减肥吗？

以凉面、寿司、沙拉等冷食来代替正餐，就营养均衡的角度来看，这种配膳方式并非上上选。因为一般市售凉面，芝麻酱内暗藏的油脂分量极高，但蔬菜却只有少少几根的小黄瓜或红萝卜丝，加上凉面属于碳水化合物，热量通常超过500大卡。而且，沙拉的酱料有油脂过高的隐忧，寿司的成分又过于偏重淀粉类主食，两者的营养皆不够均衡。最重要的，这些都是凉食，对维持基础代谢率的帮助不大。

热食可促进基础代谢率，而夏天大吃凉食或待在冷气房过久而失温，都会使基础代谢率变低。如果想吃日式料理，不妨以寿司搭配烫青菜，再喝一碗味噌汤，同时隔餐一定要多补充蔬菜和水果。

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