夏天的餐桌上凉拌菜绝对是主角儿，几乎每餐都少不了。夏天我最喜欢做各种水果沙拉，或者把各种蔬菜切切拌拌，几乎不用开火，也不用大热天守着热锅，别看简单的凉拌菜，但大多数味道还不错，很受家人喜欢。

夏天吃这道凉菜真爽口，3种食材拌一盘，脆嫩清香，好吃不上火。今天给大家分享的这道凉拌菜主要食材是：芹菜，胡萝卜，茶干。芹菜香味独特，营养丰富，含有较高的铁元素和丰富的食物纤维，具有降脂降压功效。

芹菜也是我母亲的最爱吃的蔬菜，每周必吃3次，无论是炒食还是凉拌，几乎隔一天就买来吃，母亲经常对我说，多吃点芹菜好，补铁补钙还能促进肠道蠕动。

说到胡萝卜大家都知道含有丰富的胡萝卜素，有补肝明目的作用，还能提高免疫力。茶干也叫豆腐干，有韧性，细嚼味长，回味持久，单吃配菜都是很好的食品。

【凉拌芹菜】

[食材]：芹菜1把，胡萝卜1根，茶干4块，白芝麻少许，食盐少许，生抽半勺，香油半勺，麻椒油半勺，香醋

[做法]：

1.买回来的芹菜摘掉叶子，清洗干净，翠绿的芹菜叶可以留下来做腌制其他小菜用。茶干是超市买现成的，3-4块钱一包，里面大概有6 7片茶干，拌凉菜能做两次用。

2.将芹菜，胡萝卜，茶干切1-2CM的小方丁备用。

3.锅中倒入清水烧开，加半勺盐，几滴香油，倒入芹菜段焯烫2-3分钟捞出过凉水。如果是香菜烫半分钟到1分钟即可，香芹很嫩不要烫久了口感会变差。.

4.还用这锅滚水，倒入胡萝卜丁烫2分钟捞出过凉水备用。

5.找一个稍微大点的碗或者小盆，倒入芹菜，胡萝卜丁，香干丁，加入生抽，香油，少许盐，白芝麻，麻椒油，香醋少许拌匀。强烈建议大家买一瓶麻椒油，夏天吃凉拌菜或者拌面的时候，滴上几滴味道立马不一样了。

大热天，炒菜不如凉拌，这盘凉菜清脆爽口，十分好做，多吃不长肉。这三种食材一起凉拌成本才几块钱，芹菜的特色香味和香干的香味相得益彰，清脆爽口，香味浓郁。这菜佐粥，配面都适宜，夏天放冰箱冷藏过吃着跟凉爽。

感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食原创作者薇小厨，今天的分享就到这里。大家猜一猜下期我会分享什么美食呢？我先剧透一下有水果哦！欢迎在评论区给我留言哦！

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