导语：夏天，我常做这道凉菜给家人们吃，既营养又美味，开胃好吃不长肉
世界万物，唯爱与美食不可辜负。一日三餐，离不开柴米油盐酱醋茶，吃什么，怎么吃？有困惑的亲亲们，是不是特别多！所以，精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦！夏天，因为天气炎热，饮食方面也要多吃些生津止渴的新鲜果蔬，这样有效去暑降火。黄瓜，苦瓜都是适合夏季吃的败火蔬菜，黄瓜味道清香，口感脆嫩，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。这一阵子，各类水果特别的贵，而黄瓜，却是亦瓜亦蔬的当季菜，精灵去买黄瓜，一次性都买好几根，一半做菜吃，一半当水果啃，反正就是两头不落下，呵呵。
今天，给大家推荐一道夏季爽口凉拌菜；这道菜是由黄瓜，胡萝卜和鸡胸肉一起拌制而成的。黄瓜的营养，上文中有提到了，咱就不多说了；来说说鸡胸肉吧，它是鸡身上最大的两块净肉，煲汤久煮会显得比较粗糙，一般用来炒食，凉拌，属于低脂肪高蛋白的肉类，味道鲜美，营养丰富，且蛋白质易被人体吸收，含有对生长发育有重要作用的磷脂类，对增强体力，强壮骨骼，有非常大的帮助作用；也是因为它低脂肪，许多的健美人士和对身体有严格要求的人，会选择吃鸡胸肉，一是热量低，二是增强抵抗力，它可以让你不用像兔子一样，天天靠吃草来保持体形的。
在精灵家，我也常备几块鸡胸肉，隔三差五弄点来吃吃，挺好！夏天嘛，凉拌菜大受欢迎，所以我选择黄瓜来拌鸡胸肉，再配点半根胡萝卜，简单三步端上桌，颜色好看也养眼， 酸酸辣辣的脆嫩又开胃，吃一口就停不下来，几分钟一盘子就见底了。下面分享具体的做法，有兴趣的可以试试哈！
原材料：鸡胸肉一块，黄瓜半根，胡萝卜半根
配料：大蒜20克，小米椒4个，生姜5克，香葱2根，熟花生米20克，辣椒粉2克，熟白芝麻5克，豉油20ML，香醋20ML，精盐2克，白糖1克，食用油30ML，料酒20ML，花椒1克
做法：
1：准备主要原材料。
2：小奶锅中加水，放入洗净的鸡胸肉，料酒，花椒，香葱，姜片。
3：开火，水开后煮约6分钟，关后盖上锅盖焖约10分钟。（这一步很重要，煮的时间过长，肉质会非常粗老，所以需要半煮半焖）
4：焖的过程中，把配料准备。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中，加入辣椒粉，熟白芝麻，熟花生米切成碎末待用。
5：锅中倒入食用油，烧至滚烫后淋入辣椒粉中，接着调入豉油，香醋，精盐和白糖，搅拌均匀即成万能凉拌汁了。
6：焖好的鸡胸肉，取出来直接撕成小条。
7：洗净的黄瓜，胡萝卜切成细丝。
8：把鸡胸肉，黄瓜丝，胡萝卜放入碗中，撒上熟花生米，淋入之前调好的酱汁，吃时拌匀即可。
精灵碎碎念：
1：胡萝卜可以生吃的，切丝的时候尽可能切细一些。如果吃不习惯生的，也可以下锅焯焯水。
2：凉拌菜，要现吃现拌，不宜放太久，一是容易滋生细菌，二是放久了，口感不脆嫩。
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