砂仁其主要成分为龙脑，醋酸防，右旋樟脑，沉香油透醇，橙花油菽醇。尚含脂肪和糖类。味辛，性温，消食解洒，补肺益肾，和冒醒膣，增进会欲。产于印尼，缅甸，我国在广东，广西亦产。以印尼所产为好。砂仁可解动物的腥腻异味。增加香气，常用于炖，卤，酱，等烹调技法每干克猪肉2一10克牛羊肉5克禽肉5一10克（
砂仁
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