简易版广式马拉糕，方便快捷，不上火，红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。这才是红糖发糕的正宗做法，不和面不揉面，蓬松香甜，还不塌陷，口感好极了，喜欢的朋友快来试试吧

用料

牛奶100克

面粉125克

鸡蛋2个

红糖55克

无铝泡打粉1克

耐高糖酵母3克

无盐黄油40克

清水（开酵母泡打粉）15克

红糖发糕（马拉糕）的做法

准备好各种材料

牛奶鸡蛋搅拌均匀，筛入面粉，用蛋清搅拌均匀至无颗粒状。

15克清水开3克耐高糖酵母和1克泡打粉，静止5分钟，观察一下酵母活性，将酵母水倒进面粉糊中搅拌均匀，放一旁待用。

40克黄油微波炉中火2分钟加热溶化，55克太古红糖粉用料理机打成粉末状，和黄油混合，搅拌均匀后，用冷水坐底快速将红糖糊降温。

降温后的红糖糊倒进面粉糊搅拌均匀

6寸活底圆模，底部垫油纸，旁边抹少许玉米油防粘

烤箱35度发酵30分钟

发酵好后冷水上锅蒸，水开转中大火蒸30分钟出锅，蒸好直打开盖，拿出来放架子上。

蒸好待稍温时脱模切块，模具边如比较粘，用刮刀绕一圈即可。

侧面组织

经过发酵半小時，糕体弹性很不错

小贴士

此方糖量较低，喜甜自行加量面粉糊比平时做蛋糕的蛋糕糊稍难搅拌均匀，所以面粉必须过筛。红糖一定要打成粉末，混入黄油中很快搅拌均匀。如用6寸活底模具，蒸的时间至少30分钟，出锅后完全不会塌。发酵时间不用超过30分钟，冷水上锅蒸的过程，糕体也会升高。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！