传说中口感最像肉的蔬菜，那无疑是茄子了。茄肉软糯顺滑，唇齿留香，一口一块好吃的停不下来!茄子不仅看着像肉，吃着比肉香，拌在米饭吃，连吃三碗大米饭不是问题！
茄子不仅口感美味，营养价值也是极高的。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。夏季我们可要多吃哦！
跟着哈妹一起看看美味的油糊茄子的具体烹饪步骤，夏季错过这个美味就可惜啦，吃一次就会爱上的美味，赶快试试看！
配料:
茄子1个、西红柿1个、尖椒2个、花生油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、面粉适量
烹饪步骤:
1.茄子洗干净备用。
2.把茄子切滚刀块，放少许面粉抓匀。
3.把茄子在油里炸一下。
4.炸至金黄捞出控油。
5.把西红柿尖椒切大块。
6.锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把西红柿放进去炒一下。
7.再把尖椒放进去炒一下。
8.最后把炸好的茄子放进去，放入盐煸炒。
9.最后勾入薄芡。
10.翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油。
11.出锅装盘。
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