原料 豆腐丝200克、黄瓜丝200克、姜、盐、醋、香油、糖各适量。
做法
- 将豆腐丝切大段，入开水中焯一下，捞出沥干水分，装入盘中，姜洗净切粒。
- 黄瓜洗净切丝，放入碗中，加少许盐拌匀，10分钟后沥去水分，放在豆腐丝上，撒上姜粒，倒入糖、醋、香油拌匀，摆盘即可。
松仁蔬菜豆腐
原料 豆腐4块、松子仁50克、胡萝卜50克、青椒1个、发菜、玉米粒、盐、胡椒粉、淀粉、 油各适量。
做法
- 将豆腐捣烂，松子仁、发菜、玉米粒、青椒、胡萝卜均洗净切成末。
- 豆腐泥中加入松子仁、盐拌匀，分4份放在盘中，上笼蒸8分钟，取出。
- 将发菜、玉米粒、青椒、胡萝卜分放在4份豆腐上，锅中加清水烧热，加入盐，再用淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
