在贵州有一道有一道名菜，叫折耳根炒腊肉，美味可口，具体做法如下：
1.
折耳根洗干净，折小段
2.
放盐，生抽抓匀，把折耳根腌腌入味
3.
腊肉放水里煮20分钟，再用凉水洗两遍，去盐味
4.
腊肉切小剥片
5.
青大蒜，葱姜干辣椒切好备用
6.
油烧热，先把腊肉炒一下
7.
葱姜辣椒放进去炒一会
8.
再把折耳根，青蒜苗倒进去翻炒
9.
放盐，麻辣鲜多翻炒一会
10.
好了，出锅
