豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐的做法很多，但还是喜欢豆腐鲜嫩的口感，今天介绍的豆腐做法，只是烧制豆腐中加入了一些肉末，但是味道变得大不一样，豆腐鲜嫩，汤汁香浓，直接把豆腐和汤汁一起盛到米饭碗里拌着吃，味道那叫一个香，吃到最后连汤汁都剩不下，下面介绍下我的制作方法：
【家常肉末烧豆腐】
主料：豆腐1块、猪肉150克、尖椒3个、
辅料：植物油2汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法：
食材备齐，尖椒洗净
将尖椒切成丁，猪肉切成末
将豆腐切成小块
锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟左右，捞出待用
锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、炒香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白
加入半碗水，在加入料酒，酱油，盐，大火烧开
下入豆腐中火烧制入味，待剩少许汤汁时，加入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火盛出即可
烹饪技巧：豆腐焯水时加点盐，烧制时不容易碎，加点料酒能去除猪肉的腥味，烧制豆腐时不要用锅铲翻动，容易翻碎，晃动炒勺就可以，防止糊底，还能保持豆腐块的完整。
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