街头美食摄影 | 带你领略世界各地的文化脉动

美食 06-26 来源：摄影初学小白

虽然全球都市的同质性愈来愈高，但是我们还是能够在人气城市的几个地方里真实地感受到当地文化的脉动。不论你想要大快朵颐以色列法拉费（falafel）、哥伦比亚玉米饼（arepas），或是印度可丽饼（dosas），你一定可以在任何街道美食摊位里品尝到一丝传统风味。世界各地可能都可以复制相同的连锁速食店，但是路边摊的变化性却是很大的。

摄影师可能比其他任何人更能了解街市的价值, 从内部探索一个地方或国家的最佳方式。你可以观察人们实际上如何生活、沟通，并且了解他们会吃和购买些什么。

今天就分享4位杰出的摄影师各自最具活力的街头美食照背后的故事。

1.马来西亚亚庇沙巴的榴梿街夜市

摄影作品来自 Lano Lan

摄影装备：Sony A6000 camera，55-210 F4.5 – 6.3 OSS lens

摄影设定：Focal length 90mm, exposure 1/125 sec, f5.6, ISO 400

“马来西亚亚庇沙巴的榴梿街夜市（ Pasar Malam Segama）是我最爱的街市之一。它位于天桥下的一片停车场，营业时间为晚间5点到10点。在这个Pasar Malam，也就是中文的夜市里，你可以找到非常大量的传统中式与马来美食。我在下午4点就早早抵达，寻找贩卖传统蛋糕的摊位。蛋糕就像你在这张照片上看到的那些，通常样式多元且色彩缤纷。”----Lano Lan

摄影作品来自 Lano Lan

2.越南的Can Cau集市

摄影作品来自 Sabino Parente

摄影装备：Leica M camera，Summicron 28mm f2 lens

摄影设定：Exposure 1/125 sec, f5.6, ISO 800

"街市对我来说就像是游乐场。我总会为其感到兴奋，并且完全沉浸在人流、嘈杂声、颜色以及气味中。我已经走访过全世界非常多个市场了，但我永远不会忘记的绝对是越南的Can Cau集市。这是一个赫蒙族（Hmong）的真实部落市集，位在非常北方（沙坝）的区域，靠近中国边界。

这个市集相当大，周围环绕着自然美景以及稻米梯田。里面充满了各种颜色和气味，有好的也有不好的。 Can Cau集市主要是个农夫市集，其中有个区域专门用于动物贸易，而且在那里什么都能找到：鸡、野猪、鸟类和狗。但在走得更远后，我发现山谷里展现了一幅景致---散落的人群以及数以百计的水牛，为景观增添了动感。"----Sabino Parente

3.印度，那里每条街都是市场

“一在早晨踏上乌代浦（Udaipur）的街道，我就看到这个载着蔬果的推车了。摊贩正在为全新一天的工作做准备。在推车上的所有东西都放得很好，就处在最合适的位置。明亮、新鲜的色彩以及早晨的光线让画面看起来就像是他正在为照片准备，所以我等到他走进储藏室时拍下了一些照片。”----Vitalii Karas

摄影作品来自 Vitalii Karas

摄影装备：Nikon d3100 camera，Nikon 35mm f1.8 C lens

摄影设定：Exposure 1/250 sec, f3.5, ISO 200

在亚洲国家里，当地市场在人们生活中占有非常重要的地位。所有造访过的亚洲市场，但印象最深刻的是印度，那里每条街都是市场。你可以看到有人推着载满蔬果的推车，也有人正煮着masala chai（香料茶），还有人炸煮烹调着不同色彩的街道美食。他们看起来都很美味，甚至会让你产生全部吃光的想法。至于气味无法用言语表达。

摄影作品来自 Vitalii Karas

4.巴统（乔治亚）的市场，因为它拥有缤纷色彩、混合着新鲜蔬果和芬芳香料的气味

"在每个新国家里，我都试着拜访当地市场。这是你可以看到一个国家独特文化的地方，而这些地方可能会随时时间流逝而消失。我还记得巴统（乔治亚）的市场，因为它拥有缤纷色彩、混合着新鲜蔬果和芬芳香料的气味，还有热情邀请消费者试吃的友善摊贩，美食种类从起司和酒到水果和香料都有。"----Grisha Bruev

这张照片中有许多具有不同颜色和形状的物品。前景和背景里都有红色的切克赫拉（churchkhela），乔治亚一种蜡烛形的传统糖果。在中景的部分，我们可以看到多种颜色的香料，包括黄色的姜黄粉、藏红花、磨细的橙色粉末、伏牛花以及磨碎的干燥莓果。著名的淡黄色混合物Khmeli suneli，字面上是干香料的意思，是传统乔治亚的混合香料。