青椒酿肉一道很好吃的家常菜，这道菜重点就在于肉馅的调制。那到底怎么调肉馅，才能做出好吃的青椒酿肉呢？下面一起去了解一下。
青椒酿肉需要准备的材料有：青椒，肉馅，生姜，大蒜，鸡蛋，生抽，蚝油，菜籽油，醋，白糖，黄豆酱，淀粉，五香粉。
材料准备好了，下面来看看青椒酿肉是怎么制作的。
第1步，先把猪肉剁成碎末，然后加入一个鸡蛋，适量的淀粉，盐，生抽，五香粉，鸡精搅拌均匀，腌制20分钟左右。
第2步，选青椒的时候要选直一点的，青椒洗干净，去籽，切成段。
第3步，把做好的肉馅放进青椒里，上下用干淀粉封口。
第4步，锅中放菜籽油，然后冷油下入青椒，先把两头煎至定型，这样肉馅不会露出来。
第5步，注意一定要用小火慢慢的煎，当出现虎皮状就可以捞出了。
第6步，在锅中留下底油，然后放入姜，蒜炒香。
第7步，放入一点豆瓣酱，用大火煸炒。
第8步，在碗中加入，适量的生抽，老抽，蚝油，醋，白糖，淀粉，清水，搅拌均匀备用。
第9步，把汤汁倒进锅中用大火煮开，然后放入青椒小火焖煮。最后用大火收一下汁。
温馨提示：如果你喜欢吃辣，青椒的籽可以不用去掉。还有要记得用干淀粉把口封一下，这样味道才会更好。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
