炎炎夏日，很多人都会常常觉得没有胃口，看到什么都不想吃，而做饭的人看到自己做的饭菜不受欢迎才更头疼，那么怎么样可以让你的饭菜更受欢迎呢，学会这几道菜，保证百吃不厌，夏天清凉爽口又开胃。

黑椒芦笋牛肉

牛肉是一种大家都非常喜欢的肉类，但是烹饪要求比较高，稍微不注意就会破坏了肉的品质，芦笋向来都是炒肉最好的搭档，夏天清爽美味，荤素搭配一点也不油腻，牛肉洗净切片，芦笋也切成菱形，锅中热油下牛肉炒至变色后捞出，再放入芦笋炒软然后把牛肉放进去，混合炒匀，食材都熟了以后放入黑椒及其余调味品煸炒均匀，美味就可以出锅了，其实有时候好吃的菜不在于炒的技术有多好，食材搭配也尤为关键。

苦瓜酿肉

苦瓜是夏天非常清凉爽口的一种菜，食用价值比黄瓜高很多，但是因为苦瓜的苦味太重，所以很多人不喜欢，今天的做法可以让你轻松爱上它，苦瓜洗净后切成大约五厘米左右的圈，中间的瓤去除以后放在开水里焯上一分钟然后捞出备用，取容器加入肉沫，料酒，蚝油，葱等拌匀然后依次装进苦瓜里面，剩下的就需要上锅蒸熟就好啦，最后一步是将事先调好的料汁浇在上面，再撒上一把葱花，美味无敌。

铁板烧茄子

相信逛过夜市的人都会被烧烤摊上的香味所吸引，铁板烧是最受欢迎的，总是吃肉不如换一换口味，比如铁板烧茄子，茄子做法很简单，洗净取缔切成一厘米左右厚的薄片，两面刷上油，放在铁板上烤，烤软以后翻个面，刷上酱以后继续烤，茄子非常容易熟，基本上闻到香味就可以吃啦，这道菜的关键在于酱料的选择，喜欢奥尔良的就可以买这种酱料。

地锅鸡

鸡肉是除了猪肉以外我们最常吃的一种肉类了，鸡肉的做法也很多，比如黄焖鸡，口水鸡，叫花鸡等，今天要说的地锅鸡保证你百吃不厌，首先准备玉米面，黄豆面，小米面和成面团备用，锅中热油放入姜片和辣椒段慢慢炒熟，再加入事先处理好的鸡肉块，慢慢炒至变色，然后加入两勺酱油，翻炒均匀至变色，和好的面团捏成面饼依次放在锅边，锅中加汤，八角，香叶，大火烧开以后转中火慢慢炖上四十分钟左右，直到汤汁浓稠后关火这个时候面饼充分吸收了汤里的营养把面饼取出，加入青红椒和蒜蓉翻炒出锅，这样美味的炒鸡块就做好了，有没有很心动呢？