当我不知道吃什么的时候，就去菜市场逛逛，
看看有没有什么时令的食材，
结果就看到了仔姜。
看到仔姜，你会想起森么呢？
酸辣可口的凉拌菜？
脆爽带劲的坛子泡菜？
还是和鸡肉随便炒着就很开胃的做法？
不要问我为什么如此喜欢吃鸡，
生活其实只有那么复杂，
简单易得的食材才真实。
多次的尝试，发现鸡翅比鸡腿更加美味，
让它告诉你什么叫外焦里嫩。
也让仔姜告诉你，它跟老姜有什么不一样。
仔姜炒鸡
Chef：土豆
主材：鸡翅、仔姜
辅材：干辣椒、蒜、酱油、盐、白酒、油
烹饪时间：10分钟
Step1
仔姜洗净切薄片
Step2
大蒜下锅，爆香微焦，
然后先放几片略厚的仔姜，剁碎的鸡翅下锅
Step3
翻炒至鸡翅微焦
Step4
然后将焦黄的大蒜捞出，调小火，放干辣椒
Step5
放一点白酒去腥，仔姜下锅翻炒
Step6
加盐和老抽
Step7
最后翻炒出锅（仔姜特别容易熟，注意火候，根据自己喜好调整）
鸡翅就不用多说了，妥妥的外焦里嫩。
仔姜可能呈现两种味道，
一种是图中这样熟透、类似老姜焖鸡里老姜的口感，
却又不同于老姜的辛辣。
一种则是脆爽的口感，翻炒的过程不需要很久。
喜欢哪种，就选择哪种。
有时候会思考，为什么美食可以治愈。
其实，食材有时候可以给我们答案。
食材所被赋予的人生哲理，其实不比鸡汤少。
有生以来吃过最好吃的鸭是姜母鸭，
需要往年的姜母作为重要佐料。
（可能很多小伙伴都没见过）
最爱吃的本土鸡的做法是老姜煨鸡，
让你知道什么叫做姜还是老的辣。
至于今天的仔姜，除了这个做法，
充分发挥你的吃货本色，留言告诉我们吧~
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文案：土豆 摄影：土豆
版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅
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