厨师长教你叉烧肉的制作方法，吃了还想吃的叉烧肉！
叉烧肉
主料：猪肋条肉2000g，调料：料酒100g，白糖300g，精盐20g，味精3g，姜片10g，葱段10g。
制作方法：1，刀工成形将猪肉洗净切成厚约15cm的长片放入盆中,加味精料酒、精盐、白糖拌匀,放入葱段、姜片(拍松)腌渍2h。
关键点肉片应切得均匀,调味腌渍应有余地。
2，上火烤制将肉挂在挂钩上转烤30min,见原料出油至浅金黄色即成。关键点注意烤制时转动原料,掌握时间及色泽,以防焦煳。装盘将烤好的肉片经改刀摆入盘中，装盘点缀即可上桌！
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