红枣是个非常有营养又美味的食品了，而加入枣泥的戚风真是枣香浓郁，每次都要直接烤二个才够吃啊，而且戚风口感是相当的绵软，夜晚当个宵夜多吃点也不怕不消化啊。

By 清风徐来XQ

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 水 45克
• 低粉 80克
• 枣泥 80克
• 糖 45克

做法步骤

1、首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。

2、将玉米油和水倒入碗中，手动打蛋器混合均匀。

3、倒入过筛后的低粉，手动打蛋器画一字混合均匀。

4、蛋黄分两次加入面糊中

5、同样用打蛋器画一字搅拌均匀。

6、加入枣泥。

7、用打蛋器拌匀。

8、先用电动打蛋器将蛋白打散，鱼眼泡时候加入1/3的糖；打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至小弯钩的状态。这是打好的状态。

9、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

10、再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，用刮刀切拌混合均匀。

11、入模，轻震几下消除大气泡。放入提前预热好的烤箱中下层，160℃，烤50分钟左右。出炉后立即倒扣，完全凉后脱模。

12、成品图

13、成品图

14、成品图

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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