材料：
鸡蛋若干枚，根据个人厨房情况，可多可少。
盐适量，比腌咸蛋少一半的量。大约与鸡蛋重量比例为0.04:1。
水适量，掩住鸡蛋就行。
腌咸蛋坛子1个。
做法和步骤：
第一步，用生水洗净鸡蛋，摆放到陶瓷盆里。
第二步，湿热毛巾捂盖住鸡蛋，20分钟左右，待到把盐水和坛子准备好就差不多够了。
第三步，盐化进腌鸡蛋坛子的生水里，充分搅拌化开。
第四步，把鸡蛋装进坛子，盖住盖子，放太阳下晒2天，搬回来封紧盖子放着。
第五步，从放进坛子算起，20天就可以开坛享受臭鸡蛋了。
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