我们家小朋友是无肉不欢的肉食动物，每一餐都离不开肉菜，当然吃肉归吃肉，还是要讲究荤素营养搭配的。最近孩子迷上了我做的红烧猪尾巴。猪尾巴相对于猪肉的其它部位更有嚼劲，富含胶原蛋白，肥而不腻，真的是越嚼越香的那种。我隔三差五就会做一次。

红烧猪尾巴的做法其实很简单，跟一般的红烧肉做法是差不多的，只是我们还可以搭配一起其它的食材一起烧，这样烧出来的猪尾巴同样很鲜香入味，口感和营养更丰富。这里要分享的猪尾巴做法是搭配淮山一起焖的：淮山焖猪尾。这样搭配焖出来的猪尾鲜香入味，越嚼越香，淮山粉糯香甜，非常好吃又下饭。猪尾胶原蛋白很丰富，女人多吃还能美容养颜，对皮肤有一定的保养效果。

这道菜不仅好吃，而且营养能量也是很丰富的，尤其适合正在长身体的孩子食用，孩子爱吃体格更强壮。这菜是儿子的最爱，鲜香粉糯，越嚼越香，儿子吃一次馋一次，特香；这菜，我隔三差五做一次，鲜香粉糯，越嚼越香，孩子爱吃体格强壮，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪尾一条、淮山适量、生姜大蒜适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、适量老抽、少许冰糖。

1、生姜大蒜洗净切碎待用，淮山去皮洗干净切块待用，猪尾洗干净切块待用。

2、锅里加入适量的清水，将猪尾下锅焯水后捞起待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和姜丝炒出香味来。

4、加入焯水后的猪尾下锅一同翻炒。

5、加入适量清水，一勺料酒，一勺酱油，适量老抽。

6、再加入少许冰糖下锅一同焖煮。大火煮开转至中火焖30分钟。

7、30分钟后，加入淮山焖至软，最后下少许盐调味即可。（配料里已经有一定的咸味，所以盐不要放太多）。

出锅装盘，趁热撒上少许的葱花提香做点缀，这样一道家常版的：淮山焖猪尾就做好啦。做法也并不难，适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、猪尾巴表面会有一些毛，我们可以用热水烫一下然后再拔干净。也可以用火稍微烤一下，再清洗干净。

2、猪尾巴在炒之前先焯水一下，把杂质和膻味去掉，这样炒的时候味道更好。

3、淮山很容易煮烂，所以我们可以最后再放，焖软即可。