hello~万里食谱的读者朋友们！今天小编就来给大家分享一下红烧茄子的小技巧，很多人做红烧茄子的时候着急下油锅，但是做出来的确茄子不香不软也不入味，接下来就由小编来告诉大家正确的操作方法。各位朋友进来就点个关注吧，每天都会有满满的干货呢。

很多朋友都喜欢吃茄子，小编也是，在所有的蔬菜中唯独对茄子有割舍不掉的执念，以前在家里吃饭的时候，每个星期都要吃上一顿茄子才肯罢休，不管是红烧茄子，还有油焖茄子，或者是茄子煲，茄子炒肉，都喜欢吃，不管怎么吃都吃不厌，其中吃的最多的就是红烧茄子这道菜，自己出门在外也会经常做。

很多朋友也会在家里制作红烧茄子这道菜，但是很多人向小编抱怨道，每次做这道菜总是做不好，茄子不仅炒不软，也不香，更加不入味，这可极坏了一帮网友，其实大家不用着急，这是因为你没有掌握做红烧茄子的小技巧，每一道菜都会有提高美味度的小技巧的，下面就由小编来告诉大家怎么制作红烧茄子这道菜吧。

红烧茄子制作步骤

第一步，先把制作红烧茄子这道菜所需要的食材准备好：茄子两到三个，红辣椒100克，大蒜100克，生姜100克，耗油50克，鸡精20克，食用油20克，食用盐30克，准备好这些食材之后，将茄子洗干净切成片，辣椒，生姜以及大蒜都切好备用。

第二步，将切好的茄子放入一个碗中，放入食用盐，并用手搓，将盐融合进茄子中，这样做的目的是形成一种浓度差，这样茄子中的汁液就会自动跑出来，茄子不仅不会法库，还可以炒的更香软入味，更加好吃，

第三步，将锅烧热，接着倒入食用油，将切好的大蒜，生姜以及红辣椒放入油锅中爆香，加点盐煸炒，炒熟之后，将腌制好的并且已经再次清洗一遍的茄子加入倒油锅中爆炒，可以再多加一点油，最后放入耗油以及鸡精，等茄子完全变软炒熟了之后，再放入一点点水，盖上锅盖收一下汁，收好汁之后就可以出锅了。

所有大家在做红烧茄子这道菜的时候，大家要记得不要着急将茄子下油锅，应该在下油锅之前将茄子用盐腌制一下，这样炒出来的茄子才会又香又软，又入味，大家有没有学会这道菜呢？以后大家在家制作这道菜的时候，记得要用上小编教给大家的小技巧哦，大家还有什么关于制作红烧茄子这道菜的小妙招么？

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