大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享5种美食做法,希望大家喜欢。
一、双椒炒牛肉
做法:
1.准备好食材。
2.青红椒洗净切斜段,蒜切片,姜切丝。
3.牛肉逆纹切薄片。
4.将牛肉装入碗中,倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清,搅拌均匀。
5.再加半勺生粉,拌匀,腌制5分钟。
6.锅内放适量的油(可以多放点),烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7.将牛肉盛起备用。
8.锅内留底油,下生姜丝蒜片爆出香味。
9.加入青红辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒,加少量盐入味,加鸡粉调鲜。
二、沈记京酱肉丝
做法:
1.里脊肉切成薄片
2.改刀成肉丝
3.加入一个鸡蛋,拌匀
4.准备好甜酱
5.开水汆下下
6.锅里放入花生油,炸香葱姜,然后放入甜酱,炒香后放入肉丝
7.小饼蒸熟摆盘,肉丝也入盘
8.切好黄瓜丝,齐活
三、溜腰花
做法:
1.处理干净的猪腰切先切横刀 再竖切成花刀 注意不要切断
2.改刀成大小合适的块
3.锅中下水烧开 下猪腰汆烫至完全变色 捞出备用
4.姜蒜 和胡萝卜切片 葱切长段 葱白和叶子分开放 青红椒切菱形块
5.锅里下油烧热 下葱白 姜蒜煸炒出香味
6.下青红椒和胡萝卜片翻炒数下
7.焯好水的腰花放入 翻炒
8.调入盐 五香粉 蚝油翻炒均匀
9.下葱叶炒至变色调入鸡粉
四、干煸菜花五花肉
做法:
1.菜花洗净切成小朵,胡萝卜切片,五花肉切片,
2.热锅放食用油,
3.放入五花肉,翻炒,
4.炒至肉片变色,放入适量盐,继续炒至肉出油,
5.放入菜花,翻炒,
6.炒至变色,倒入少量料酒,继续煸炒,
7.到菜花七分熟时加入胡萝卜,再炒,
五、酸豆角肉沫
做单:
食材:肉馅,酸豆角,葱,姜,蒜盐,味精,酱油
1、先将酸豆角洗干净,然后切成小段,将萝卜干切成丁,将葱白葱绿分开。
2、在肉沫中加入姜汁和料酒抓一下。
3、先将酸豆角和萝卜丁下锅炒2-3分钟,将水汽和酸味烘出来,等到香味比较浓郁的时候,再关火盛出备用。
4、在锅中放入少许食用油,倒入肉沫,把肉末炒散后,拨到一边,然后在锅的另一边倒入酱油,烧开后将肉沫和酱油炒均匀,再给肉沫上色。最后再加入米油和料酒,将所有材料盛出备用
5、在锅中倒入少许食用油,爆香香料,然后下入酸豆角和萝卜干,搅拌均匀。
6、倒入肉沫,继续翻炒,等到肉收汁以后,再撒上两勺泡好的辣椒汁,撒上葱花和蒜绿拌匀即可。
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