用料：菠萝、糯米、糖、葡萄干、红枣、枸杞
1、糯米提前浸泡5小时以上，直到吸饱水，用手指可以碾碎傣味
2、滤掉水份后放入容器中，水开后隔水蒸20分钟，再焖20分钟，蒸熟的糯米饭晶莹软糯
3、将菠萝洗干净，从顶端1/5处切开，用各种工具取出菠萝肉，菠萝壳要保持完整，留做容器
4、葡萄干、枸杞和红枣提前用凉水浸泡
5、将菠萝洗干净，从顶端1/5处切开，用各种工具取出菠萝肉，菠萝壳要保持完整，留做容器
6、留下1/4的菠萝肉切小丁，其他的菠萝肉加糖打汁
7、将菠萝汁和糯米饭混合均匀，加入菠萝丁和提前泡好的葡萄干
8、将混合好的糯米饭装回菠萝壳，用红枣、枸杞和葡萄干装饰，水开后隔水蒸15—20分钟即可
备注：
1、这道菠萝饭除了菠萝、糯米和糖之外，其他配料都可以根据自己的喜好添加
2、如果家里的料理机功率够大够结实，可以把糖换成等量的老冰糖，味道更好，色泽也更漂亮
3、菠萝汁和米饭混合时可以加一大勺炼乳，增加风味
4、最后蒸的时候菠萝上最好用锡纸或者别的工具盖上，防止最上面一层味道变淡
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