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最近去朋友家做客时，听朋友说自己胃口有点差，每天不知道吃什么。
不知道你是不是也有过这样的困惑？
其实你不知道吃什么的另一个原因就是，你吃惯了平日的菜。给你一个鸡蛋，也许你第一想到的西红柿炒鸡蛋，那么是该换种新口味了！
这次就教你鸡蛋新吃法，用鸡蛋跟鱼，在家轻松做出螃蟹的滑嫩口感。
这道菜就是赛螃蟹！
也许有人曾经在家尝试过赛螃蟹，除了鸡蛋，还需要用到鱼肉。
一般做法是将鱼肉放在油里滑一下，让它变得爽口。但其实，还有一种更健康，更省油的方法，让鱼肉变得更爽弹。
这种方法就是用水滑鱼肉，相比较用油，水滑更加健康，省油。经过水滑后的鱼肉，在口感上也能达到跟滑油同样的效果，而且腥味会减少很多。
这样对比后，你更倾向哪种方式滑制鱼肉呢？
今日菜谱
赛螃蟹
-食材-
草鱼/鸡蛋/姜/淀粉/盐/味精/料酒/醋/鸡粉
-具体步骤-
鱼肉处理：草鱼取净肉，切小丁。用清水冲清洗，放入盐，味精，料酒，抓黏后加入干淀粉，抓至淀粉黏手。
鸡蛋处理：四个鸡蛋打成鸡蛋液。
滑鱼肉：锅中坐水，鱼肉中加入少许油。开锅后，分次下入鱼肉，晃锅不打散，鱼肉变弹后，放入鸡蛋液中。
调味：鸡蛋液中放入盐，鸡粉，料酒，大量姜末。
翻炒：锅中放油，保持大火，下姜末煸炒，分次下入蛋液和鱼肉，炒至成熟度一致后，顺锅边下醋，炒熟装盘即可。
来源： BTV暖暖的味道
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