现在天气越来越热了，要在厨房里炒菜越发是件烦恼的事，油烟气伴着热浪滚滚而来，
炒完菜就是一身的汗。
所以，在夏天我更加喜欢做凉拌、清蒸的菜肴，做法简单，口感清爽。
今天就要教大家做一道蟹粉蒸排骨。蒸好的排骨酥烂软嫩，浓鲜入骨，就连骨头都有味
道噢！家里老人小孩都爱吃，每次做都被抢空！
蟹粉蒸排骨
1、把猪肋排洗干净，要多洗几次，把所有血水都冲洗干净，这样做好的排骨才会没有
腥味。洗净之后，把排骨切成5厘米的小块。
2、用盐、料酒、小葱、生姜、白胡椒粉，腌制排骨2小时，在放这些调味料的时候，
顺便给排骨做个“按摩”，这样蒸好的排骨肉质更嫩，而且更加入味。
3、把排骨放在生粉里滚一圈，蘸一层薄薄的面衣。然后把它们放在碗里，盖上保鲜膜，
在保鲜膜上戳破几个小孔。等蒸锅上汽后，就可以上锅蒸了，大约大火蒸30分钟就差不多
了。
4、最后要给排骨“注入灵魂”。起油锅，油烧热后，倒一些蟹粉在锅内，翻炒到起泡沫，
然后把炒好的蟹粉，均匀浇在蒸好的排骨上就可以了。
这道蟹粉蒸排骨，吃起来肉质特别细嫩多汁。在排骨外面包裹的那层生粉，把所有汁水都牢牢锁住，因此排骨的口感特别好。
最后浇上的那层蟹粉，更是锦上添花，让整道菜鲜得不得了，不放一粒味精，鲜美到掉
眉毛噢！
这道菜简单好做零失败，大家赶紧尝试一下吧！
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