用料
南豆腐一块草虾250克 葱姜蒜，各适量料酒10ml＋10ml 蚝油30m1 红烧酱油10ml 胡椒粉黑胡椒碎（腌制时用）盐1克（腌制时用）生粉1小匙清水50ml水淀粉一小匙（勾芡用）
虾仁豆腐的做法
2.虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3.南豆腐一块！
4.准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
5.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
6.捞出控干水份！
7.把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
8.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
9.锅中留底油煸香葱姜蒜！
10.倒入碗中的调料！
11.再加50ml清水烧沸！
12.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
13.勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
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