五谷里面的营养也是比较多的，有很多的人们在生活当中也是经常吃一些五谷杂粮，保护我们的生命更加的健康和长寿，其实对于我们的身体来说，五谷是最养护我们脾胃的，给我们的身体带来的好处也是比较多的，天生万物独后无果，那么我们应该如何正确的饮食到底是哪5个谷物呢？

在临床上我们经常发现现代人的消化系统都很糟，台湾健保局统计，医院门诊中80%是看肠胃科。而脾胃的不良正是 慢性病最好的温床。吃进来的多，出去的少，久而久之，你的身体成了超级垃圾场，恶臭冲天，能不生大病吗?那为什么现代人的脾胃功能会失调呢?原因就是「错把副食当主食，薯条炸鸡糖水汁，蔬果不足谷不吃，米面精致脾胃虚」。

为什么要摄取全谷类呢?

对人体最重要的营养素在未加工的五谷杂粮中都很丰富。最近几年来，生活较富足地区人民都一一被肠胃癌盯上，最重要的原因就是吃太多精致加工的食品，这些食品严重缺乏矿物质、维生素和肠癌克星的纤维素。

为什么我们需要摄取纤维质?

吃纤维食物的好外有预防便秘、缓解腹泻、预防大肠直肠癌的发生等。纤维食物还可延缓胃的排空，增加饱足感，且热量极低，有利体重控制。此外，有利于糖尿病病情控制，可减少胆固醇、三酸甘油酯的吸收、增加食品的风味和质地、减少蛀牙的形成。

纤维质统称膳食纤维。这是一种存在于植物细胞壁和细胞质之间的多糖类，如半纤维素、果胶质等，无法被人体消化道内的酵素所分解，也不能产生热量提供人体所需。

纤维质包括水溶性纤维质及非水溶性纤维质两种，纤维质可以减缓血糖上升，及降低血胆固醇，主要的食物来源有燕麦、糙米、大麦、豆类、蔬菜、水果。非水溶性纤维质，可以软化粪便，预防便秘，主要来源有小麦麸、全麦面包、壳类及蔬菜。这里所说的五谷，是原谷类没有经过精制处理的。像白米、白麦粉都是经过精制处理的，那就不行。

有哪些是适合的五谷类呢?

例如：糙米、玉米、大豆、薏仁等，都是有益我们身体的五谷类。当你吃这些东西的时候，你会发现身体非常舒畅。

中医说「五谷最养脾，天生万物，独厚五谷」。这就是为什么五谷在我们的饮食中，是占最重要的角色，原因是五谷对我们的脾脏很重要。谷类的食物是我们提到的中发生食物，五谷要选没有精制过的，生长在长江以南的谷类食物，如糙米、小米、红米;生长在长江以北的就有大麦、小麦、燕麦、荞麦等产物。

所有的食物进入体内后，是经过脾胃的进化，然后才能被人体所吸收，所以也就是说脾胃是人体很重要的加工厂。不幸的是，现代人的脾胃普遍不好，所以食物进入体内后，无法达成完整的吸收。就像是，你衣服的口袋有个破洞，你放入再多的黄金，也留不住，都会从袋子掉出来，而且一次放入的越多，洞破得越大。

在非洲大陆和较贫穷的中国内地农村，几乎没有肠癌的发生，而在美国、欧洲、台湾和中国沿海地区，直肠癌却相当普遍。原因就在于前者地区居民每天都吃进50克以上的纤维，但后者地区居民精致追求口感的饮食中所含的纤维素连一半都不到。

其他含丰富植物纤维者，在粮食呵呵有高粱、玉米、小米、荞麦、薯类;在豆类中有大豆、红豆、绿豆、碗豆、扁豆、菜豆、青豆、土豆、毛豆;在根茎类中有洋葱、凉薯、红萝卜;在蔬菜中有韭菜、雪里红、空心菜、油菜、苋菜、豆芽菜、大小白菜、萝卜;在瓜类中有茄子、青椒、丝瓜等。

小米又名「粟」。明代李时珍《本草纲目》记载「粟米气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便」，其营养价值高，单位热量、蛋白质及脂肪，含量均高于小麦粉及稻米，钙、铁、磷、胡萝卜素，含纤维素8.6%则仅低于燕麦接近糙米。

吃纤维预防肠癌

在临床上我们看到肠癌清一色都发生在爱吃肉、不吃粗食的人身上。因为肉和精致加工食品中几乎完全没有纤维素。纤维素虽在体内不被吸收，但它有比被身体吸收更重要的功能：

1、纤维可促进肠的蠕动，缩短消化物经过肠的时间。

2、纤维可帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺、多环芳烃等致癌物。

3、有些纤维还可吸附致癌物质，随粪便一起排出。

4、纤维能吸附或结合氨、胆汁酸等多种有害物质，并能增加粪固醇与脂类的排出，这些物质都是导致直肠癌、结肠癌发生的要素。

5、多吃粗粮呵呵的纤维让你有饱足感，吃得多又不会胖。

每餐一定都要吃五谷杂粮，而且它的比例，最好占总摄入饮食的50%-60%。很可惜的是，现在我们所食用的米饭是经过精制而成的，只剩下热量，几乎没什么营养。像糖尿病患者多半都缺乏维生素B6及矿物质镁，而糙米就拥有丰富的维生素群及镁。

糙米的营养远胜于精致白米，如糙米的钙是白米的1.7倍速，铁则是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维生素B1则高达12倍。糙米呵呵的维生素E是白米的10倍，纤维素则高达14倍。从以上数据您不难发现，现代人为何吃白米吃出全身病来。

所有的谷类都是由植物最精华的种所组合的，而种子都带有胚芽，富含旺盛生命力;试想一颗小小的种子就可发成枝繁叶茂的植物，其生命力可想而知。而且植物种子可以长久保存，而不易变质，例如莲子能保存2000年以上仍然活着。总而言之，种子们是人体所需各种营养的宝库。

五谷杂粮里面的营养也是非常的多，经常吃的话对于我们身体带来的帮助也是比较大，特别对于我们的老年人来说，都能够达到强身健体的效果，对于我们的生命带来了好处也是比较长远的，所以生活当中我们一定正确的来饮食，给我们的身体带来非常好的效果。