海带
香酥海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。长期食用还能预防甲状腺肿大、动脉硬化、降低胆固醇与脂的积聚。
原料：水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。
制法：
①将海带洗净，切成2厘米左右的菱形，葱切2 厘米的段。
②砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后入麻油，加盖用小火焖煮至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成
提示：砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘锅。要用小火焖煮至酥烂。如用大火，汤汁易浓稠，海带不酥。
特点：海带酥烂，味道酸甜适口，香气扑鼻。
香酥海带
海带炒肉丝
原料：水发海带250克，猪肉150克，猪油60克，酱油50克，精盐4克，白糖5克，葱末5克，水淀粉10克。
制法：
①先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纹理切成丝，海带洗净切成细。
②再将炒锅置于火上，放入猪油，烧热倒入肉丝，用猛火煸炒3分钟左右，再将海带倒入搅拌均匀，加入酱油、精盐、白糖、姜末和少许清水，拌炒3-5分钟即可。
【特点】质地脆嫩，味道鲜美。
海带炒肉丝
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
