大骨汤算什么，它才是真正“补钙王”，却很少人知道，孩子蹿得高！鸡肉是我们日常不可缺少的一种肉食，它不想猪牛羊肉那样脂肪含量较高，鸡肉的肉质更加松软。土豆含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。土豆又有“地下苹果”的美称，营养成分很均衡，其中淀粉能够给人很强的饱腹感，还含有易于人体吸收的钙质。这道土豆鸡块成了我家餐桌上常见的一道菜，鸡肉和土豆一起炖，口感软糯酱香浓郁，有了这道菜再多加一碗饭毫无问题，孩子胃口好，个头长得快。

土豆鸡块

By 小食刻

配料：

鸡腿 3个、土豆 1块、姜 10克、老抽 3克、生抽 20克、料酒 10克、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、白糖 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.鸡腿去骨

2.切小块

3.放入姜片、料酒、生抽、老抽

4.再放入适量的盐、胡椒粉和白糖，抓均匀，腌制10分钟

5.土豆削皮、切块

6.切块的土豆泡水，这样既可以防止土豆氧化变黑，又可以洗去表面的淀粉

7.放入少量的油和土豆，小火煎

8.煎的时候注意翻面，最好将土豆的每一面都煎到

9.土豆煎到表面焦黄后，放入炒好的鸡块

10.煎的时候注意翻面，最好将土豆的每一面都煎到

11.土豆煎到表面焦黄后，放入炒好的鸡块

12.放入适量的孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐拌均匀

13.最后放入干辣椒和小葱

14.拌均匀出锅

15.完成

烹饪小贴士：

营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

大家有什么补钙妙招？

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