推荐理由：色泽红亮，香味浓郁，入口化渣，回味悠长，营养丰富，百吃不厌。
原料：猪肉5000克，干肠衣1副。
调料：盐200克，白酒100克，花椒面、白糖各30克，味精15克。
制作过程：
1、将鲜猪肉（肥瘦肉比例为3：7）洗净，切成肉粒，加入盐，花椒面，白糖，味精，白酒搅拌均匀。
2、干肠衣用温水泡软，将猪肉灌入肠衣。每隔6—8厘米用细麻绳扎一个结，直到肉装完为止。
3、用针在灌好的香肠上刺一些洞，排出空气，水份，将香肠挂在通风处晾干。
4、食用时蒸熟，切片，装盘即可。
第26届台湾金曲奖现场，张学友金曲陪跑，只嬴得一根香肠，后赠送伍思凯引得现场一片大笑。
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