嗨，大家好，这里是陶子美食，今天给大家教一个韭香豆腐的小教程，按这样做出来的韭香豆腐口感十足，非常好吃。下面请看教程：
首先准备下食材：老豆腐一块，韭菜一小把，鸡蛋一个，大葱一颗 ，大蒜几粒，小米椒两颗 红干椒几个， 食盐 白糖 鸡粉 植物油 生抽 蚝油。
1，老豆腐洗净，先切成厚片，然后再切成方块，锅中加水，放入食盐，水烧开后把豆腐放入锅中煮一分钟左右，捞出冲凉控水备用。
2，我们配置下辅料，大葱一根，切成马蹄片状，大蒜几粒切片，小米椒去蒂，然后切成小圈，几个红干椒切成小段，和葱蒜放在一起.韭菜去掉根部，切成3厘米长的小段。
3，把鸡蛋打散倒入盛有豆腐的碗中，轻轻晃动，使每块豆腐都均匀的裹上蛋液
4，起锅开火，倒入少许植物油，来回滑动后倒出（热锅的作用是不让食材粘锅），然后再倒入凉油，把豆腐倒入锅中，来回晃动，当豆腐煎到金黄色时翻动炒锅，煎豆腐的另一面，最后煎到豆腐两面金黄时盛出备用。
5，再起锅烧烧油，倒入葱蒜辣椒爆香，加入一勺蚝油，来回翻动后再加入一勺清水，然后倒入煎好的豆腐，来回翻动后起锅调料，加入食盐一克，白糖一克，胡椒粉一克鸡粉0.5克，生抽十克。颠锅翻动后加入韭菜，再次翻动十秒，然后加入明油即可盛出食用了。
非常好吃的韭香豆腐就制作好了，朋友们可以自己尝试一下哦！
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