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葱油饼

我媳妇是北方人，包子馒头、饺子大饼、各种面食都不在话下，我唯独对这葱油饼是钟爱有佳，面粉与葱花经过美丽的碰撞融合而产生的美味，葱花的香味完美释放，面饼的酥脆口感真是好吃到掉渣。隔三差五就给我做一次，对于我这吃货来说，真是幸福满满。

葱油饼

先说下这葱油饼，很多人可能认为葱油饼和葱花饼是一样的，其实并不然。葱油饼在和面的时候，要在和面的水中加入适当的油，而且葱油饼煎出来的是酥脆的，而葱花饼是用水来和出的面糊糊，饼比较软些，这就是葱油饼和葱花饼的区别。

葱花饼

现在我来分享一下葱油饼的做法。

做准备材料：面粉、葱、盐、食用油（我家用的是菜籽油，菜籽油做出来的饼颜色上会更好看些）鸡蛋（可不用）

一、面粉用盆装起，用开水和面，边加水边用筷子搅和，差不多都成絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团，盖上盖子醒5分钟；（加蛋的直接放入面粉中一起揉就行）好吃的关键是要用开水和面。

面团

二、分成大小差不多一样的面团，备用；

分好的面饼

三、擀成长方形薄面片。刷上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。然后2头卷起成螺旋形压在一起（这是为了饼分层）再用擀面杖擀成薄面片；

擀好的葱油饼

四、平底锅放油。油温两成热时开小火把面饼放进去，煎至两面金黄酥脆；

煎葱油饼

五、煎好后起锅切块装盘开吃。

做好的葱油饼

再啰嗦一句，葱油饼好吃的关键，就是水，要用开水和面。喜欢的朋友可以尝试做一下。

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