我小的时候非常的挑食，不喜欢吃的东西是坚决的不吃，而且我最不喜欢吃的就是蔬菜。蔬菜中最不喜欢吃的就是胡萝卜，所以我妈妈为了让我多吃些蔬菜可以说是用尽了很多的方法。但是我长大之后，去到饭馆吃饭的时候又都会点一些蔬菜来吃，感觉外面饭馆做的蔬菜更和我的口味，其实是我们平时做蔬菜的时候用错了方法，你想想，如果我们把肉类做的非常柴，孩子嚼都嚼不动，怎么会爱吃肉呢？如果我们把青菜做的非常不入味，孩子又怎么会爱吃青菜呢？

之前小编有给大家分享过很多肉类的做法，今天想来讲讲青菜的做法，毕竟到了夏天，我们都不喜欢吃油腻的菜色，吃起来会非常不易消化，反而是鲜香清淡的蔬菜，才能帮助我们开胃和解暑，所以这个时候我们做青菜的技巧就显得非常的重要了。我们身体中所需要的营养种类是非常多的，只有我们把荤素搭配的非常均衡之后，孩子吃了才能健康的长大，不仅要吃肉、蛋、海鲜，还也要多吃蔬菜和水果，只有这样我们才能达到营养均衡的补充，孩子的身体才能够满足成长的需求。

相信很多孩子都不喜欢吃素菜，所以妈妈们就想尽办法给孩子做菜吃，不管是包成包子还是饺子，更或者是把青菜放在粥里煮，其实我们可以尝试一些做凉拌菜给孩子吃，只要我们做的颜色好看而且味道入味鲜香，孩子肯定会喜欢吃的，而且夏天热，我们做饭的时候少放点油和调味品，做凉拌菜来吃，不仅省事而且非常的健康。凉拌菜也能够最大程度的把蔬菜中的营养成分保存下来，吃起来也更营养，而且只要味道好，根本不输爆炒的青菜。所以，吃青菜的时候，不要就只会爆炒了，换种方法来做，更加受欢迎。

青菜的颜色虽然非常的翠绿，但是其实也是有很多的有害物，所以做之前要放在盐水中浸泡，这样青菜更干净，而且也能颜色更翠绿。浸泡过后要焯水，焯水时可以放一些盐和食用油，这样青菜更翠绿，炒出来也不发黑。焯水的时候不能时间太长，大概30秒就捞出来，然后再过一次冷水，把水沥干。锅里倒入油，把蒜末用小火爆香，加入些耗油和香醋，搅拌均匀之后倒在青菜上，就可以吃了。