大家好，今天小编给大家分享一个鸭肉的做法，相信好多朋友都应该吃过，“口味鸭”相信吃过的朋友应该都知道，口味鸭吃起来味道鲜美，肉质细腻，不肥腻，也不显老，但是具体这样好吃的亚额偶是怎么做的呢？今天呢，小编就带大家一起来看看这道菜是怎么做的。
口味鸭
主料：鸭子2斤，青红椒各两个
辅料：酒酿两勺、八角3个、花椒15-20粒、生姜一块、大蒜一个、干红辣椒6个、老抽两勺 食盐适量
做法：
1、鸭肉买回来之后，处理好，清洗干净，剁成块
2、青红椒去子清洗干净、切菱形，干辣椒切段，生姜去一半切丝，一般切片，大蒜剥皮拍扁
3、锅中加水，冷水放入鸭肉块，下入两三片姜片，
4、然后开火，煮至锅中水开，捞出鸭肉，控干水分
5、起炒锅，若鸭肉肥，无需倒油进去，如果鸭肉瘦，适当加一点油
6、鸭肉下锅，先大火翻炒一番，炒出油来，至鸭肉变色
7、接着下入八角、花椒、姜丝和干辣椒，大火翻炒均匀，炒出香味
8、再倒入适量的料酒翻炒去腥，
9、加入食盐和老抽调味，再加一些清水进去，水位要淹过鸭肉，
10、大火烧制水开，再小火慢炖半个小时，
11、待锅中鸭肉熟后，下入青红椒和大蒜，再翻炒几分钟，至菜熟
12、最后收汁，撒上小葱或者香菜，即可出锅。
姜汤煮过的鸭肉，没有腥味，再加上料酒的作用，一点腥都就不会有了，肉质经过煮之后，肉质会细腻很多，但不要煮的太久，会把肉煮老的，鸭肉再翻炒时，先翻炒出油，会让鸭肉吃起来不感觉到肥腻，
好了，今天的美食就分享到这里，希望大家能够喜欢
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