香辣虾是我家最常做的虾，麻麻辣辣的很下饭。麻辣味汁浓，美味的大虾，让人回味无穷。忍不住的要吮指，非常好吃。用郫县豆瓣花椒、辣椒等炒制的香辣虾，也是很好吃的下酒菜。
食材
主料虾15只、辅料油适量、盐适量、酱油10ml、生抽5ml、糖4g、花椒3g、葱5g、生姜4g、干辣椒6g、大蒜7g、郫县豆瓣15g
步骤一
准备好材料。
步骤二
剪去虾的须，去掉虾背上的虾线。
步骤三
生姜切片，干辣椒切段，葱切段。
步骤四
锅里倒入适量的油，烧至6成热，放入花椒、大蒜、姜片、葱段、干辣椒爆香。
步骤五
放入郫县豆瓣，小火炒出红油，炒出香味。
步骤六
放入处理的好的虾。
步骤七
大火翻炒一会虾变色后，倒入料酒，可以少加一点水。
步骤八
调入生抽、酱油、盐。
步骤九
放入糖调味，翻炒均匀。
步骤十
中火收汁，留适量的汤汁即可出锅。
小贴士
对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
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