生活需要仪式感，我是P罗美食君！每天教你不一样的美食！明亮的酸橙汁和朴实的小茴香完美搭配这些孜然青柠烤红薯的甜土豆的微妙奶油甜味。

下面我就教大家如何去烹煮好这道美食，步骤不多很简单：

详细步骤

5道凉拌菜做法大全，爽口开胃，夏天吃清爽开胃，步骤简单

土豆泥秋葵

用料

秋葵6/7根；土豆大点一个；盐适量；胡椒粉适量适量；耗油适量；生抽适量；水淀粉适量；水适量

做法

1.先把土豆去皮洗净，切滚刀块上锅蒸熟，压成泥放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

2.锅里烧开水放少许油，盐，放入秋葵焯熟，捞出来过凉水切片备用。

3.找个合适的碗里面摸点油（切完片的秋葵有点粘液，怕粘碗），从底部把秋葵依次摆放整齐，再把土豆泥放入碗里压实（喜欢吃肉的土豆泥里也可以放点火腿肠丁），倒扣在碟子里备用。

4.炒菜锅里放入适量水，耗油，生抽，胡椒粉（不用再放盐）烧开，放入适量水淀粉，适量的熟油出锅，把做好的汁，淋在秋葵上即可。（头一次创建菜谱没经验，请厨友们参考）

【凉拌猪肚】

材料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、香菜一把、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法：

1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、面粉揉捏擦匀，用清水冲洗干净

2.高压锅加入适量水，冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料，料酒，烧开，锅上汽压15分钟

3.到时间后，取出，我用了一半的猪肚，将猪肚切成丝

4.将黄瓜切成丝，将洋葱切成丝，大蒜切末，香菜切小段

5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内，再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

凉拌土豆片

1、食材准备：土豆，削皮切薄片或者切丝均可，将切好的土豆片在清水里面漂洗干净，去除表面的淀粉。

2、热锅煮点开水，将土豆片放进去焯水1分钟，看到土豆片变色即可。

3、煮好的土豆片迅速过下凉水，捞起来放在碟子里面。

4、在土豆片上面放一点盐、醋、辣酱、麻油，搅拌均匀腌制3-5分钟即可，凉拌土豆片就做好啦！

【豆腐皮拌豆芽菜】

制作配料：豆腐皮1张 豆芽300克 胡萝卜半个 大蒜3个 小葱适量 酱汁：酱汁：生抽2勺 香醋2勺 温开水3勺 盐半勺 白糖半勺 香油几滴

制作方法：

1、准备食材；

2、豆芽摘洗干净，焯水几十秒，放入冷水中过凉；

3、豆腐皮、胡萝卜切成丝；

4、豆芽、豆腐皮、胡萝卜放入大碗里，放入大蒜末、小葱碎浇上3勺花椒油；

5、最后的倒入酱汁；

6、拌均匀即可，喜欢香菜的可以加入适量的香菜进去；

泡椒鸡爪】

原材料：鸡爪500克，泡椒150克，柠檬半个

调料：盐2小勺，白醋4汤匙，白糖2汤匙，大蒜4瓣，姜少许，小米椒适量，料酒1汤匙，花椒少许，白酒1小勺

制作过程：

1、鸡爪清洗干净控水，然后用厨房剪刀将趾甲剪掉，再用刀把每个鸡爪剁成3小块，这样更容易入味，吃的时候也方便。

2、煮锅内加入足够多的水，加入1汤匙料酒、几片姜片和少许花椒粒，放入鸡爪，大火烧开后转中火偏小一点，煮8~10分钟左右，千万不要煮太长时间。

3、然后将鸡爪捞出，放入一个大点的容器中，放在水龙头下用流动的冷水冲洗一会，控水后再加入适量凉开水浸泡10多分钟。这样做的目的是去除鸡爪本身的胶质，口感会更脆爽。

4、准备一下调料，大蒜切碎，姜切片；柠檬用盐搓洗一下外皮，冲洗干净后切薄片，没有柠檬也可以不放；小米椒也切小块，如果不能吃太辣不建议切开，整个放入就好。

5、将整袋的泡椒连同泡椒水都倒入大碗中，加入适量的凉开水，再加入4汤匙白醋、2汤匙白糖、2小勺盐、1小勺高度白酒，大蒜、姜片、小米椒、柠檬全部都放入，搅拌均匀后可以尝一下味道，这个要比想要的味道更重一些。

6、将鸡爪捞出放入另外一个大碗中，泡椒水倒在上面，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上就可以食用了。

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