作品：Q仔（转载请保留该段文字，否则必举报袭者）

周末愉快

美食文化社

2019.6.23

周末下厨

做几道爱心晚餐吧

让一家大小吃得开开心心

简单美味

诱人的下酒菜

能让酒鬼多喝上几瓶酒

上手一分钟

废话不多说，赶紧往下看吧

海苔香酥虾

食材：基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐、油

做法：

1、用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须

2、全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟

3、腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉

4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻；锅里放油（量比平时炒菜稍多一点）烧热，放虾炸熟，捞出沥干油

5、重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅；出锅后撒少许葱花即可

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啤酒鸭

食材：鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法：

1、鸭子洗净剁块后焯水备用

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

香辣鸭舌

食材：鸭舌、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、白糖

做法：

1、鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水

2、准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒

3、炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香

4、倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀

5、放入适量老抽上色，生抽和糖提味

6、翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开

7、把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟

8、大火收汁后即可关火

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