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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。今天就来教大家怎样在家做出好吃的兰州拉面，学会了再也不用出去花钱吃了。
下面就为大家介绍家常版兰州拉面的做法，喜欢的朋友可以在家试一试哦
主料：熟牛肉50克，面粉500克
配料：葱、香菜各5克，食盐3克，白萝卜、清油、辣子油、牛肉清汤各适量，白芝麻少许
烹饪技巧
①熟牛肉切片，白萝卜切片，葱、香菜切碎备用。
②面粉加水揉和均匀，案上擦抹清油，将面搓拉成条下锅，面熟后捞入碗内加牛肉清汤。
③牛肉片、白萝卜片摆入碗内，撒葱末、香菜末白芝麻，根据个人口味加辣子油和盐。
操作要领
和面时，要注意水温，一般要求冬天用温水，其他季节则用凉水。
营养贴士
牛肉面中添加白萝卜和香菜能够提供一定的维生素和矿物质。
粗细均匀、口感筋滑的家常版兰州拉面就做好了是不是很简单呢？
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