主料：鲜狗肉5斤，干红辣椒，大蒜瓣，生姜，大蒜，山茶油，料酒，酱油，精盐，桂皮香叶八角甘草陈皮沙姜
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一2小时。
2、大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，加入桂皮香叶八角甘草陈皮沙姜炒香，烹入料酒和酱油，蚝油，生抽，炒香后，放入葱段、辣椒和啤酒，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、大火收汁即可
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