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向往的生活黄磊酸辣土豆丝的做法
材料：土豆、葱、蒜、辣椒、醋、盐
1、将土豆切丝泡水后备用（最好在浸泡的水里用手反复抓洗，在反复换水2-3次）;
2、将葱、蒜切末、辣椒用剪子剪成丝备用；
3、锅中倒底油，放入葱末、蒜末、辣椒丝油锅中爆出香味;
4、将切好的土豆丝沥干水分后放入锅中爆炒（在最开始爆炒是，顺着锅边倒一圈醋，不要太多，能起到土豆丝保脆的效果）;
5、加入适量盐和切好的生蒜末调味后即可出锅。
整个爆炒过程在1.5分钟左右，爽脆酸爽的口感无敌，筷子真停不下来！
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酸辣土豆丝的其它做法
材料：土豆、干辣椒、花椒粒、青红椒、盐、白醋、酱油
1、将土豆切丝后翻入凉水中加一勺白醋浸泡5分钟;
2、干辣椒去籽后切碎，青红椒切成丝，再准备一小捏花椒;
3、锅中加水烧开后放入土豆丝焯一下水;
4、将焯水后的土豆丝放入冰水中浸泡一下，这样可以让土豆丝的口感更脆;
5、锅中倒入花生油加热后翻入花椒爆香后加入干辣椒;
6、加入土豆丝和青红椒丝翻炒约1分钟后倒入一道白醋翻炒均匀;
7、翻炒均匀后加入1勺酱油和盐调味增色，出锅前再加入一勺白醋快速炒匀即可出锅。
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