教你广东炒河粉做法，记住关键小窍门，孩子老人越吃越爱吃

美食 06-27 来源： 你不懂我的饭

河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

炒河粉的家常做法

一，准备食材

胡萝卜 适量，玉米淀粉 半汤匙，青菜 一把，猪瘦肉 120克，河粉 250-300克，葱 适量

姜 1片，料酒 2汤匙，盐 适量，食用油 适量，生抽 2汤匙，鸡精 适量，老抽 适量

二，做法

  • 1.
  • 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。
  • 2.
  • 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
  • 3.
  • 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
  • 4.
  • 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
  • 5.
  • 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
  • 6.
  • 再放入葱花和姜丝炒出香味。
  • 7.
  • 放入青菜和胡萝卜炒至变软。
  • 8.
  • 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。
  • 9.
  • 调入盐和鸡精。
  • 10.
  • 翻炒均匀关火即可。

一道美味可口的炒河粉就做好了。

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