不知什么时候，我们这个小城就掀起了一阵“卤味热”，卤味店像雨后春笋般，层出不穷。其实，我觉得，像卤味，馋了吃吃可以，当下酒菜吃吃也行。如果当饭吃，就绝对不行了。先不说里边是不是添加了各种东西，光是价格，也不是天天吃，能够承受得起啊！
就像，昨天我家小区附近就开了一家店，叫“品味鸭脖”。店面不大，但小店的广告宣传工作却做得很充足。开业半个多月前，我就已经知道了。而且，开业当天，还有免费试吃活动。加之，开业前三天，店里所有卤制品一律半价。这样的好机会，我怎能错过。
所以，像鸭掌、鸭喉管之类的，我就买了200多块钱的。不得不说，还真好吃。为了照顾不能吃辣的老公和孩子，我特意让老板装了一半辣的，一半不辣的。结果，当天晚上，我们一家三口就给消灭了！
然后，今天一觉睡醒，我就萌生出了自己做卤鸭掌的想法。大清早的，我就直奔市场，买齐了各种材料。然后用热心网友分享的做法，做了起来。现在，我就静待我的美食出锅了，闻着闻到就很香。哇！那么，你感兴趣吗？赶紧试试吧！
用料
鸭掌 500克/ 姜 4片/
葱段 4根/ 香叶 3片/
桂皮 2块/ 八角 2个/
花椒 10克/ 干辣椒 25克/
生抽 60克/ 老抽 50克/
料酒 40克/ 黄豆酱 20克/
冰糖 10克/ 红糖 20克/
盐 适量/ 蚝油 适量/
步骤
Step 1
鸭掌剪去指甲后，冲洗干净，再沥干
Step 2
然后，冷水下锅焯水。水要没过鸭掌，再放入葱段、姜片、少许料酒，水烧开后，撇去血沫，将鸭掌捞出
Step 3
准备好如图所示的干料
Step 4
碗里倒入生抽、老抽、料酒和蚝油，搅拌均匀
Step 5
冷锅倒油，再放入冰糖，小火将冰糖熬至枣红色
Step 6
再倒入适量水，水的量要能够没过鸭掌，再放入干料和料汁
Step 7
水开后，加入一勺黄豆酱和鸭掌，盖上锅盖，小火焖1小时左右
Step 8
再大火收汁，然后关火出锅，即可
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