烧烤，夜生活的理想聚居地。

傍晚，炎炎烈日刚走，三五好友为伴，夜生活开始了。

快捷的城市生活，早已经看不见年少时的农村的缕缕炊烟，城市的生活是缺少烟火气的。烧烤就是这烟火气最后聚集的地方。

美味的烧烤离不开各种调料、蘸酱相互融合，与食材发生最美的碰撞，咬上一口唇齿留香。烧烤千千万，八仙过海各显神通，各有各的招。但是烧烤总离不开这三种要素孜然、盐、辣椒。这三样可谓是烧烤的三剑客。高手过招，往往只需要简单的烹饪，撒上一把孜然、一把辣椒、最后点缀一点盐，就能激发出食材诱人的香味。这种看似简单、利索的手法，往往展现了一个烧烤师精湛的技艺。

事物的发展总是有繁到简的，这个过程凝聚的是匠人不断打磨技艺的过程，简约而不简单，非有一般寒彻骨，哪来一段梅花香。

孜然：

孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。​

盐：

盐有百味之王的美称。盐在烹调中的作用主要有:提鲜。由于盐对鲜味物质有提鲜作用，因此，菜肴中不放盐或盐放得很少，吃起来就无味，人们常说的咸中有味就是这个道理。保鲜。把食物原料洗净，切成片或块等形状，在上面撒上一些盐，可起到短期的保鲜作用。杀菌防腐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的作用。保原味。为了保持原料的本味，有些食物在烹调前要用盐腌一下

辣椒：

辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

在烧烤中合理的运用这三要素，大家也可以烤出美味的佳肴。